贴秋膘 去剑阁！非遗味、山野鲜、市井辣 三餐全攻略

秋风卷着凉意来袭

胃里的馋虫也跟着往外冒

走，去剑阁贴秋膘

让热乎乎的美食

把秋日的凉都化成贴在身上的暖

早餐

碳水唤醒

一口暖透晨寒

清晨的剑阁

阳光刚漫过屋檐

街角的早餐铺早就飘出了诱人香气

一碗白龙豆花稀饭下肚

是剑阁人

开启秋日清晨的最佳方式

白龙豆花稀饭

历史悠久，制作过程繁杂

其制作技艺被列入

第四批市级非物质文化遗产

黄豆磨浆点卤，豆花细如凝脂

大米慢熬成粥，绵密似云朵

加上酸菜、辣椒、蒜苗等调料

酸辣鲜香瞬间在口中散开

市级非遗技艺的背后

是凌晨磨豆、烧灶的坚守

一碗下肚

既开胃又舒坦

街角的鹤龄水煮包子

藏着穿越百年的意外惊喜

面皮靠手工揉出韧劲

包入黑毛猪五花肉馅

列队入锅在沸水中焖煮

蒸汽与油香交融

最终形成“上部软嫩

底部酥脆”的双重口感

皮薄透油的包子咬开

肥瘦相间的肉馅香气四溢

再配碗白龙豆花稀饭

双倍碳水的快乐不用摆了

若是偏爱肉食的扎实感

汉阳铺大肉面绝对能让你眼前一亮

巴掌大的三线五花肉

经老卤慢炖四小时

肥肉熬得晶莹剔透，入口即化

瘦肉却酥而不柴，满是卤汁的醇香

盖在筋道的手工碱水面上

嗦一口面，咬一块肉

油脂的香气与面的筋道完美融合

专治秋日清晨的“食欲空虚”

午餐

荤素相济

温补不燥的智慧

秋日进补讲究 “补而不腻”

剑阁的山野美味与非遗豆腐

恰好演绎了这份平衡

剑门豆腐宴

剑阁人以黄豆为魂

取山泉水浸泡，经石磨碾浆

终凝出豆香醇厚

韧性十足的剑门豆腐

闻名遐迩的 “剑门豆腐宴”

堪称豆腐料理的极致演绎

它将炒、炸、烧、炖、蒸、煎、拌

等多样工艺巧妙融合

幻化出 280 余种特色菜品

每一道都藏着独有的风味密码

或辛辣劲爽，或甘甜温润

或酸爽开胃，或咸香醇厚

每一口都能尝到惊喜

优质蛋白悄悄为身体积蓄能量

让你在享受豆腐宴的鲜美时

不知不觉补足秋日元气

把微凉秋意都化作暖暖的满足

剑门土鸡

鸡肉堪称温补佳品

不燥不腻且能御寒

剑门土鸡宴

更将土鸡的鲜美与滋补尽显

这些土鸡皆为山林放养的“跑山鸡”

食五谷、饮清泉、啄百虫

肉质紧实弹牙

炖煮后汤色金黄，自然鲜香

剑门土鸡宴博采众长

借鉴全国经典菜式

推出百余道特色土鸡佳肴

川菜炒、溜、炸、爆等技法轮番上阵

咸香、麻辣各具风味

一口暖胃又舒心

晚餐

热辣暖身

市井烟火的慰藉

当巷口灯笼的暖光亮起

剑阁的秋夜

总需要一串热辣

来接住这漫上来的凉意

剑阁麻辣串

剑阁麻辣串

是街头最勾人的“暖身神器”

凭着“鲜辣够劲”的滋味

征服了一批批往来食客

超大片花刀腰花、一整条新鲜黄鳝

鲜嫩爽滑的牛肉、劲道爽口的毛肚

数十种菜品都是

当天手工现切现串，保证新鲜

选好的食材

往翻滚冒泡的红油锅里一送

烫到断生捞起

在秘制干碟里狠狠一滚

一口下去，麻得够劲、辣得酣畅

嚼着满是过瘾

约上三五好友围坐桌前

热腾腾的串儿在手里传递

家长里短、趣事闲谈随热气一同升腾

热辣熨帖了胃，笑语温暖了心

这是秋日里的顶格幸福感！

剑阁的三餐里

藏着把秋凉焐成暖的智慧

一口烟火，一口满足

这便是秋日里最踏实的慰藉